La vision globale d’une restauration bienveillante
Avant d’entrer dans les détails de ce que vous pouvez trouver dans votre assiette à Alliance Pornic, je rapporterais ici l’échange que j’ai eu avec la Directrice Générale, Marie-Noëlle Veillet : « Toute nutrition est optimisée par l’association avec l’activité physique et la méditation » Cela semble tomber sous le sens. C’est exact ! Encore faut-il le 
mettre en action. Une marche digestive de 30 minutes après le repas complémente tout ce que vous pouvez manger. Respirer profondément en ayant à cœur d’offrir à ses cellules l’assimilation de tous ces nutrimen
ts. Si vous avez la chance d’être proche de la nature c’est encore mieux. Personnellement, vivant à paris, avec les beaux jours, je profite de m’acheter une bonne salade et d’aller la déguster en paix sur un banc dans un jardin et de là, de flâner soit dans le jardin soit dans les rues en dégustant les vitamines de soleil. Même si la ville est polluée, cela fait une grande différence ! J’ai l’impression de manger de la lumière en plus de tous les aliments qui étaient dans mon assiette.
L’activité physique doit être douce si elle est faite après le repas. La marche est parfaite.
Par ailleurs, la méditation est également un trésor d’optimisation de la nutrition. La perfection est de manger en silence et en pleine conscience, mais le repas est souvent une occasion de convivialité. Donc, soyez en harmonie avec vous même c’est l’essentiel !
Mais vous pouvez avant le repas vous offrir 15 minutes de méditation ou de contemplation : devant un beau paysage, en écoutant une belle musique, en vous recueillant en silence sur votre respiration en toute simplicité. Cela fera un terrain propice à votre repas. Essayez, vous verrez la différence. C’est indéniable !
Les algues à l’honneur chez Alliance Pornic
De nos jours et dans toutes les thalassos les produits frais et régionaux sont une base évidente. Mais introduire les algues et les entremêler aux parfums subtils de la citronnelle, du gingembre ou des condiments aigres doux, jouer avec les textures en harmonisant l’équilibre des vitamines, et des nutriments c’est tout l’art du chef.
Les algues elles-mêmes— aux parfums d’huître ou aux saveurs poivrées — occupent désormais une place de choix, avec leur haute teneur en vitamines A, C, B12, calcium, acide folique, manganèse, magnésium…Les algues alimentaires issues des Jardins de la Mer, une ferme marine écoresponsable unique en Loire-Atlantique, apportent aux mets de la Terrasse tous les bienfaits de la mer. Kombu breton, fucus plat, lichen de mer.
Le restaurant Bio, la Terrasse, propose une cuisine 100% Bio, créative, gourmande et 
très équilibrée. La diététicienne y veille. Vous pourrez trouver des menus « Détox marine » un menu Ayurvédique car n’oublions pas que sur place vous pouvez recevoir des soins soin de la cure Ojas Ayurvédique au cours de laquelle un bilan énergétique vous sera fait ainsi qu’une prescription diététique.
Le reste de la restauration est en résonance avec le choix de la Terrasse. Le restaurant de la Source, plus classique, propose néanmoins des saveurs du terroir, de la terre ou de la mer toujours préparés avec attention, raffinement et authenticité.
La Thalasso Alliance Pornic a reçu le Label Qualité Spa-A en 2012
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